Cannoncini con crema pasticcera

I cannoncini di sfoglia alla crema pasticcera sono dolci classici della pasticceria Italiana, che non possono mancare in un vassoio ben assortito di pasticcini; essi sono tra i pasticcini più delicati e ghiotti e sono formati da un involucro di fragrante pasta sfoglia avvolta a spirale e farciti con delicata e deliziosa crema pasticcera.

Quanto tempo ci metto?20 min

Difficoltà della ricettafacile

Per quante persone?6

Cosa ti serve?

Ingredienti: \n 500 g di latte intero, 5 (≈ 75 g) tuorli, 120 g di zucchero, 40 g di amido di mais (maizena), 1 cucchiaino di estratto di vaniglia \n \n PER COMPLETARE: \n Farina o granella di nocciole (o mandorle/pistacchi) per guarnire

andiamo a cucinare!

Preparazione

Prepara la crema pasticcera
Versa il latte in un pentolino e riscaldalo fino a sfiorare il bollore.
In una ciotola mescola i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi l’amido di mais al composto di tuorli e zucchero, mescolando bene per evitare grumi.
Aggiungi un po’ del latte caldo al composto per stemperare, poi versa il resto del latte.
Rimetti sul fuoco (fiamma bassa) e mescola continuamente finché la crema inizia ad addensarsi.
Una volta pronta, trasferiscila in una pirofila, copri con pellicola a contatto e lasciala raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.

Riempimento dei cannoncini

Una volta che la crema sarà fredda, trasferitela in una sac-à-poche munita di bocchetta a stella e riempite i cannoncini. Decorate la bocca del cannoncino immergendola nella granella di nocciole e i vostri cannoncini di sfoglia con crema pasticcera saranno pronti.